Le Chef

1996/2000 : Passionné depuis son enfance par la cuisine et la pâtisserie, Sérafin GARCIA intègre le lycée hôtelier de Saint Louis, à TOULON. Durant ces quatre années d’apprentissage, il va se perfectionner et acquérir la rigueur et la ténacité que ce métier exige.

 Impliqué et observateur, il a su tirer profit des techniques apprises lors de ses stages dans de très grandes maisons telles que «Le Jardin des sens » de Jacques et Laurent POURCEL à Montpellier, ou encore, « Les Gorges de Pennafort » de Philippe DA SILVA à Callas, mais aussi « l’Hôtel de Paris » au sein du restaurant « Le Louis XV », d’Alain DUCASSE à Monaco.

2000/2001 : Il est second de cuisine au restaurant « Le Palm Beach » à Hyères. Mais très vite il est remarqué pour sa rigueur et sa perfection et obtient la place de Chef de cuisine.

2002 : Il est appelé sur Saint-Tropez et prend la direction des cuisines du restaurant « le Stefano ».

2003/2006 : Il alterne saison d’été et d’hiver entre Saint-Tropez et Courchevel au poste de Chef de cuisine des restaurants « La Mangeoire » à Courchevel, « Le Palm » et « Le VIP ROOM » à Saint-Tropez.

 2006 : Fort de ses expériences acquises, il décide de se lancer, et ouvre son propre établissement à Hyères, « la Romana ». Commençant modestement par une pizzeria qu’il va lentement transformer en un petit restaurant de quartier, avec une cuisine élaborée et généreuse.

 2009 : Déménagement d’une rue et ouverture du deuxième restaurant « la Romana » où Sérafin peut enfin mettre en avant sa passion pour le raffinement, la cuisine française et la pâtisserie.

Il a voulu une ambiance cosy, chaleureuse et élégante. En accord avec sa cuisine et son savoir-faire.

Le Chef Sérafin GARCIA est en constante recherche de la perfection, et est très attaché aux saveurs et à la gourmandise. Le but à atteindre étant la générosité et la transmission du plaisir à travers chaque plat, chaque dessert.
Sérafin Garcia - La Romana - Hyères

L'Equipe

Accès

Restaurant la Romana

11, av. Pierre Renaudel 83400 Hyères
04.94.57.45.07

Le restaurant est ouvert du
Lundi au Vendredi de 12h00 à 14h00 et de 19h30 à 22h00.
Le Samedi de 19h30 à 23h00.

Fermeture les Mardi soir, Samedi midi et Dimanche toute la journée.

Nous rappelons à notre aimable clientèle que le restaurant est non fumeur et que nos amis les animaux ne sont acceptés ni dans l'établissement ni en terrasse pour le confort de tous.